Großküchentechnik

Großküchentechnik ist die Planung und Einrichtung von Küchen für Gemeinschaftsverpflegung. 

Lagerung von Lebensmitteln, Vorbereitung und Zubereitung von Speisen, Verteilung und Ausgabe  der Mahlzeiten und Getränke und Spülen von Geschirr, Besteck und Töpfen – für Hunderte oder Tausende von Essensteilnehmern. Die Planung und Einrichtung von Küchen im Bereich der Gemeinschaftsverpflegung ist die Aufgabe der Großküchentechnik.

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